Опубликовано в
Не сложно, но чуть хлопотно. Результат впечатлит - очень вкусно, нежно, тает во рту.
Берём 2-3 среднего размера морских рыбы, отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перчиком. Отделяем от костей и кожи. Предварительно замачиваем подсушенную булочку в горячем молоке, где-то полбатона на 1,5 стакана молока. Добавляем к булке разделанную рыбку, вбиваем 4 желтка, кладём 50грамм сливочного масла, мелко пол-луковицы и зелень, соль, перец, вегету.
Всё тщательно взбиваем миксером. Взбиваем в пену 4 белка и аккуратно помешивая, вводим в смесь. Мешаем только в одну сторону, чтобы белки не осели.
Противень или форму смазываем маслом, густо посыпаем сухарями, выкладываем "тесто" - и в духовку где-то на минут 40-50, температура 180 градусов. Перед готовностью почти посыпать немного тёртым сыром.
Готово, когда сыр подпечётся. Быстро раскладываем на тарелки.
Кстати: В моем любимом Санкт-Петербурге, о котором я так много пишу, теперь можно заказать пиццу онлайн. Вместо того, чтобы готовить самой, достаточно открыть сайт заказ пиццы в СПб и выбрать доставку пиццы домой или в офис. Доставка пиццы – примерно пол часа. Они используют термосумки, поэтому все останется горячим. Даже если вы выбрали доставку в далекие районы – Невский, Красносельский. Наслаждайтесь. ;)